Inscription Aller à: [ recherche ] [ menus ] [ contenu ] [ montrer/cacher plus de contenu ]



Recettes de Noel le magret de canard seché

Bientôt Noël et vous cherchez des idées de recettes faciles et pas chères.

Je vous propose la recette du magret de canard séché et viendra par la suite la recette facile du foie gras que je vous présenterai un peu plus tard.

Le magret de canard séché doit avant tout se préparer 3 semaines avant le moment de le déguster.

En effet, il faut du temps pour que la viande sèche !!!!! Clin doeil

D’abord, achetez au minimum deux ou trois magrets car vous verrez ca part vite et ca perd pas mal de poids au séchage.

 

img03381.jpg

Bon il faut bosser un peu et rendre le magret un peu plus présentable.

Un simple couteau fera l’affaire.

Voila le résultat après quelques minutes de travail.

img0343.jpg

y’a pas photo c’est mieux.

Ensuite on dépose le magret dans un plat coté peau sur un lit de sel de guérande et ensuite on recouvre le tout de sel.

Quelques photos pour expliquer cela.

img0345.jpgimg0346.jpg

Ensuite on laisse une douzaine d’heure au frigo afin de bien saler la viande.

Vous pouvez laisser plus longtemps si vous aimez la viande bien salée.

Au bout de douze heures, vous retirez la viande du sel et vous la rincez simplement à l’eau.

Ensuite vous rincez le magret de canard avec du papier absorbant et vous le placez sur un linge propre.

Badigeonnez votre magret de canard de poivre noir et couvrez le complétement dans un torchon que vous laisserez

trois semaines au fond du frigo.

Voilà, la recette du magret séché est maintenant terminée et, il ne vous reste plus qu’a attendre trois semaines pour le déguster.

Je vous ferai quelques photos dans 3 semaines afin de vous montrer le travail enfin terminé

.
 

GUAT Clément |
demoli |
Objectif CAPA |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | info retour à l'emploi
| "THC":Tout les Hauts de Cagnes
| Un monde meilleur